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数字化发展提速,健康化将成休闲食品发展趋势

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  • 发布时间:2021-03-17 09:30

【概要描述】在日前落幕的第三届进博会上,不少休闲食品企业展出了诸多新品,从中或许能够窥探行业的发展趋势。  新京报记者近日从多家企业了解到,数字化依然是休闲食品企业发力的重点,各企业不断加大在电商渠道方面的投入。此外,因疫情影响,大众更关心产品是否健康,减盐、减糖、减油类的健康产品成为休闲食品企业的发力方向。  数字化发展仍是主流  据商务部发布的《消费升级下零食行业发展报告》,我国零食行业发展快速。从200

数字化发展提速,健康化将成休闲食品发展趋势

【概要描述】在日前落幕的第三届进博会上,不少休闲食品企业展出了诸多新品,从中或许能够窥探行业的发展趋势。  新京报记者近日从多家企业了解到,数字化依然是休闲食品企业发力的重点,各企业不断加大在电商渠道方面的投入。此外,因疫情影响,大众更关心产品是否健康,减盐、减糖、减油类的健康产品成为休闲食品企业的发力方向。  数字化发展仍是主流  据商务部发布的《消费升级下零食行业发展报告》,我国零食行业发展快速。从200

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  在日前落幕的第三届进博会上,不少休闲食品企业展出了诸多新品,从中或许能够窥探行业的发展趋势。
  新京报记者近日从多家企业了解到,数字化依然是休闲食品企业发力的重点,各企业不断加大在电商渠道方面的投入。此外,因疫情影响,大众更关心产品是否健康,减盐、减糖、减油类的健康产品成为休闲食品企业的发力方向。
  数字化发展仍是主流
  据商务部发布的《消费升级下零食行业发展报告》,我国零食行业发展快速。从2006年到2016年,零食行业总产值规模从4240.36亿元增长至22156.4亿元,年均复合增长率为17.98%,预计在2020年整个休闲零食市场规模将会突破3万亿元。
  随着电商的快速发展,数字化成为各个休闲食品企业年度工作中不可缺少的关键词,打造有效的数字化系统,可以使企业更方便对接消费者,及时获得消费者反馈的数据。从几年前三只松鼠在网络端成为爆款开始,许多企业看到数字化的能力,并将其视作企业发展的重要动力。
  来伊份创始人、总裁郁瑞芬对新京报记者表示,来伊份赋能智慧零售,已打通了线上生态来伊份APP、小程序与线下门店营销端口,并形成闭环,布局各大电商渠道,做到全渠道布局全网触达。
  进博会期间与国际龙头企业签约的良品铺子,在四年前就开始构建良品APP,为全渠道数字化方面提供了基础。良品铺子总裁杨银芬在接受新京报记者采访时表示,以前的销售逻辑是人找货,去卖场找品类找品牌,现在的逻辑是货找人,直播就是这种业态。杨银芬认为,直播在未来相当长的时间内会成为卖货的风口,因为视频是让人印象最深刻的触达方式。
  健康化产品扩容
  受疫情影响,消费者更注重产品健康。食品产业分析师朱丹蓬表示,疫情对消费者的消费思维、消费行为产生了较大影响,与大健康相关的一些行业将受到青睐和追捧。这种趋势会出现在以新生代为主流消费群体的行业及细分品类上。
  对于休闲食品来说, 健康化就是行业当前新的争夺点,且不少企业都试图通过健康化寻求破局机会。
  亿滋进博会上展出的众多产品中,针对女性健康推出添加了13种维生素矿物质且无糖的BournVita冲泡饮品,首次亮相中国的吉百利减糖30%巧克力。亿滋大中华区总裁范睿思(Joost Vlaanderen)表示:“我们发现,今年消费者通过电商购物更频繁,在对食品的健康需求保持增长的同时,消费者也越来越关注产品的高品质。有鉴于此,我们挑选出来的展品中约60%都体现了亿滋‘真正好零食’的特质和亮点,涵盖了健康福祉、分量控制、可持续原材料供应等。”
  良品铺子接连与6家全球食品企业达成战略合作,签署了近3亿元的采购订单,将围绕原辅料采购、创新技术研究和创新产品应用开发等方面展开深入合作。杨银芬表示,良品铺子与国际食品企业合作,不仅仅是看中原料供应,更看中其背后的技术。良品铺子已经成立良品研究院,一方面研究营养元素搭配,另一方面是研究药食同源,为消费者提供健康零食。
  来伊份旗下品牌“亚米”展出了30余款进口食品,不少产品以儿童、成人(女性)为目标受众,契合时下流行的健康理念。来伊份创始人、总裁郁瑞芬表示,“亚米”有一条产品线是女性健康线,以健康零食为概念,为女性提供减负休闲食品。
  业内认为,中国休闲零食经历了从原始阶段(如传统果脯蜜饯、中式糕点)到西化阶段(如膨化食品、巧克力),再到现在的回归本土国潮化、健康化趋势。休闲零食本身具有的“冲动性、及时性、上瘾性、高频性”等多重消费特性,可以穿越经济周期,成为资本市场中的优质资产。
  新京报记者 王子扬
  编辑 祝凤岚 校对 王心  

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